Beer Scout: レベラーがウィーバービルの醸造所に参入

クラフトビール業界のベテランとして、アンドリュー・ジン次のステップを踏み出そうとしている仲間への賢明なアドバイスです。会話に何か新しいものを持ち込まない限り、醸造所を始めてはいけません。

12月に妻とビジネスパートナーとともにウィーバービルでLeveler Brewing Co.を立ち上げて以来、サリー・アン・モーガン、夫婦は自分たちの精神に忠実であり続けるよう努めてきました。

「私たちは、親しみやすく興味深いビールを作ること、農家スタイルのビールの新しい領域を模索すること、そしてこの業界でもっと見たいと思う種類のビジネスを作ろうとすることの両方において、その[アドバイス]を体現しているように感じます」とジン氏は言う。と言う。 「最高品質のビールを生産する、この地域の他の醸造所とは異なる何かを行う小さな醸造所には十分な余地があるように感じます。」

ジンはイースタン テネシー州立大学の学部生だった 2005 年に醸造を始め、友人たちとともにアシュビル ブルワーズ サプライから自家製醸造キットを入手しました。 その後、彼はミシガン州西部のソーガタック ブリューイング カンパニーで仕事を見つけ、その後故郷のミシガン州オランダに戻り、地元の自家製ビール店で働き、レシピ開発、醸造技術、サワー醸造について独学しました。

次に彼が訪れたのは 2012 年のアッシュビルで、ウィキッド ウィード ブリューイングに就職しましたが、誰もが考えるような能力ではありませんでした。

「実際に私はキッチンから始めました」とジンは言います。 「私はオープニングキッチンスタッフの一員でしたが、自家醸造したサワービールとワイルドビールを7本持って2回目の面接に臨みました。 それからすぐに、彼らは私をセラーで働かせることになり、その後すぐに、私はすべての樽管理とブレンドの責任者になりました。」

ジンはウィキッド ウィードをワイルド エールの全国的勢力に成長させるのに貢献し、東海岸初のサワー ビール専用タップルームであるファンカトリウムの建設を保証しました。 しかし、新型コロナウイルス感染症のパンデミックが発生すると、醸造所はリストラされ、ジン氏は解雇されたが、彼は「細心の注意を払ってプログラムを辞めた」と述べている。ジェン・カリアー」

シンガーソングライターでビジュアルアーティストでもあるジンとモーガンは、クラフトビール業界に何か新しいものを加えられると確信し、アレクサンダーの家と趣味に近いバンコム郡の北側に醸造所兼タップルームの場所を探し始めた。農場。

2021年10月、ジンとモーガンはウィーバービルのメインストリートにある旧ブラウンズ・フローラルの建物を確保した。 このスペースは無料の市営駐車場の隣にあり、パティオ席があります。

「賑やかなダウンタウンエリアでこれほど素晴らしいスポットを獲得できるとは夢にも思わなかったし、地元の人々からの本当のサポートを感じました」とジンさんは言います。 「すでにビール醸造所がたくさんある別のビール醸造所にただ搾り込むだけではなく、町を活性化する何かをウィーバーヴィルに持ち込んでいるような気がします。」

ジンとモーガンは民俗学者の友人であると信じていますエミリー・ヒリアード醸造所名の由来となっています。 ヒリアードがレベラー運動（17世紀イギリスの過激な農業運動で、その支持者は土地は貴族だけでなく全員が共有すべきだと信じていた）について話すと、すぐにいい響きだと思ったと夫妻は言うが、さらに重要なのは、多くの象徴的な意味です。

「私たちのロゴのシャベルは、ビールの背後にある労働、つまり大麦を栽培する農家の労働と結びついています」とジン氏は言います。 「レベラーは平等主義を象徴しています。 彼らは地球を「すべての人にとっての共通の宝物」であると語った。 この平等主義的な考え方は、特に労働者を常に完全に包摂し、支援しているわけではない業界に存在する私たちの心にとても共感します。」

ジン氏は、彼とモーガン氏が個人的および政治的信念を体現するために Leveler を構築しており、労働者と地域社会の利益をビジネスの中核に据えていると付け加えた。 また、5年以内に労働者所有の協同組合になる予定だ。

この醸造所の 5 バレルのメイン システムは、現在 7 つのヨーロッパ式蛇口、1 つのチェコ製サイドプル蛇口、および 2 つのビール エンジンを備えたタップルームを提供していますが、ジン氏は、6 種類以上のビールを用意できるほど十分な量を追いつくことができていないと述べています。